Restaurang Sverige
Letar du efter en restaurang i Sverige som kan erbjuda en annorlunda upplevelse jämfört med en vanlig restaurang? Då har du hamnat rätt. davidathome är en speciell restaurangupplevelse. Varför? Eftersom du äter hemma i köket hos oss. Det är bara restaurang i Sverige under några timmar varje vecka, resten av tiden är huset vårt hem.
Vi som driver davidathome, som lagar maten och serverar dig under en kväll heter David Enmark och min fru Katarina. Vi serverar mat som är i säsong och som vi vill laga inför varje fredagkväll.
Varför en restaurang hemma?
Allt började när jag lärde sig om Kuba och deras restauranger hemma, kallade "paladar". Jag tyckte att det lät som en fantastisk idé, och något som jag ville testa i Sverige. Jag har en passion för mat och lång erfarenhet som kock, dessutom är jag ganska envis vilket var bra när vi startade restaurangen. Eftersom vi bor på en bilfri ö, Tranholmen utanför Stockholm, krävs det ibland lite kreativa lösningar för att se till att vi kan bjuda 45 personer på middag under en fredagkväll. För att komma till ön mellan mitten av april och november måste du ta färjan eller taxibåten. När det är vinter ligger det en bro på plats mellan fastlandet och Tranholmen, så då går det att gå över till vår ö och vårt hem.
En annorlunda restaurang i Sverige
Våra två barn bodde hemma när restaurangen öppnade och familjen har alltid varit det viktigaste för mig, även om huset är fyllt av restauranggäster. I restaurangens historia har det funnits ögonblick där de två världarna kolliderar. Som när sonen vill duscha på kvällen och gästerna får stå i kö till badrummet, eftersom det bara finns ett badrum i huset.
En annan oförglömlig kväll var den där strömmen gick, en halvtimme innan middagen skulle serveras. Förstörde det kvällen? Inte då, vi startade gasspisen utanför, lagade maten, tände ljusen på borden och så tog vi oss igenom kvällen. Dessutom tog en av Sveriges mest kända sångare, som var gäst under kvällen, med sig sin gitarr och spelade live istället för att vinylspelaren stod för musiken.
Menyn för kvällen
Menyn för kvällen bestäms av oss och du kommer att serveras en fyrarättersmeny med mera. Vi sätter menyn utifrån råvaror som är i säsong och vad vi känner för att laga. Det betyder att du inte ens behöver fundera på vad det är du är sugen på, det enda du behöver göra är att se till att du har en plats vid köksbordet i vårt kök. Efter det kan du luta dig tillbaka och njuta av en kväll som vi hoppas att du kommer att minnas med värme och glädje. Vi gör vårt yttersta för att varje kväll ska bli unik och minnesvärd.