ELLE mat & vin på besök

Tidningen ELLE Mat och Vin kom på besök och vi pratade historia, envishet och Kuba.

Jag fick min inspiration om en restaurang hemma från Kuba och deras motsvarighet som kallas “paladar”. Som ELLE skriver var det många som avrådde mig från att försöka i Sverige eftersom vi har regler och lagar kring mat och livsmedel på ett helt annat sätt än vad som finns i Centralamerika. Bara att misslyckas med att få utskänkningstillstånd skulle ju kunna stjälpa hela idén. Men det är ju det som är lite extra roligt med att testa något nytt och utmana de där gränserna vi har. Att säga att det gick som på räls hela tiden är kanske att överdriva, men vi lyckades!