Restaurant in Stockholm
Unser Haus wird für ein paar Stunden pro Woche zum Restaurant
davidathome® befindet sich auf Tranholmen zwischen Stocksund und Lidingö.
Die Idee stammt aus Kuba, wo die Menschen auch ihre Häuser öffnen - einen sogenannten Paladar.
Freitagstisch!
Alle Buchungsanfragen werden über die Website gestellt.
Wenn es ausgebucht ist, setzen Sie sich bitte auf die Warteliste.
Wir drücken die Daumen, dass wir Sie in Zukunft an unserem Küchentisch sehen.
Herzlich willkommen.
David & Katarina
Wenn Sie die Küche ganz für sich allein haben wollen.
Donnerstags - siehe Vereinbarung unter Closing Dinner.
In dem Buch "Wir treffen uns in der Küche"
Erhalten Sie einen Einblick in die Küche und erfahren Sie, wie es ist, ein Restaurant zu Hause zu führen. Begleiten Sie uns ein ganzes Jahr lang und erhalten Sie Tipps und Ratschläge sowie die Menüs des Jahres. Ein reichhaltig illustriertes Buch mit Anekdoten und Rezepten.
Wenn Sie zu Gast waren, könnten Sie in dem Buch abgebildet sein!
Ein anderes Restaurant in Stockholm
davidathome ist eine etwas andere Art von Restaurant in Stockholm. Das Restaurant befindet sich buchstäblich in der Küche unseres Hauses. Sie als Gast sitzen in der Küche und sehen zu, wie das Essen von uns zubereitet und serviert wird. Näher kann man nicht an das Essen herankommen. Wir servieren, was zur Jahreszeit passt und worauf wir Lust haben. Vor jedem Freitag haben wir ein Vier-Gänge-Menü für die etwa 45 Gäste vorbereitet, die zu uns kommen.
Die Herausforderung für uns ist die Logistik, um alles auf die Insel zu bringen, egal wie das Wetter ist. Meistens bringen wir alles mit dem Boot auf die Insel, und dann benutzen wir je nach Wetterlage Karren und Schlitten. Jeder, der auf einer Insel lebt, kennt wahrscheinlich den Kampf, die Einkaufstüten nach Hause zu bringen. Es dauert viele Stunden, ein Freitagsessen für die Gäste zu organisieren. Wir müssen immer einen Ersatzplan für das haben, was wir geplant haben, denn es kann alles passieren. Aber unabhängig davon, wie die Dinge bisher gelaufen sind, sorgen wir dafür, dass Sie, die Sie kommen und die Küchentische schmücken, einen unvergesslichen Abend erleben werden. Vielleicht gehen Sie mit neuen Freunden fürs Leben nach Hause, oder mit einer neuen Idee, aus der sich ein Geschäft entwickelt. Das Wichtigste für uns ist, dass das Essen gut zubereitet ist, und natürlich, dass wir selbst mögen, was wir kochen. Unser Ziel ist es, dass Sie sich entspannen und genießen, denn es ist ein Freitagabend bei uns!
Wie ist es, ein Restaurant in Ihrem Haus zu betreiben?
Wir werden oft gefragt, wie es ist, ein Restaurant in unserer eigenen Küche zu führen. Und wir antworten in der Regel, dass es so ist, als würde man überall ein Restaurant führen. Mit dem Unterschied, dass wir im Restaurant leben.
Ein Haus unterscheidet sich natürlich von einer Restaurantküche. Wir bereiten zum Beispiel alle Speisen in unserer Außenküche zu, um die für 45 Personen benötigten Mengen herzustellen. Unser Haus liegt auf einer Insel in Stockholm, Tranholmen, die zwischen Ropsten und Lidingö liegt, was den Transport ein wenig komplizierter macht als zu den meisten anderen Restaurants in Stockholm.
Tranholmen ist auch eine autofreie Insel, und es gibt nur im Winter eine Brücke zur Insel, ansonsten kommt man mit dem Boot hierher. Auf der Insel gibt es keine Autos, aber unser Auftragnehmer Göran hat ein Quad, mit dem wir Lebensmittel und Wein nach Hause bringen können...ich muss hinzufügen, wenn Göran Zeit hat. Es ist also ein kleiner Unterschied, ob man ein Restaurant im Zentrum Stockholms betreibt oder von zu Hause auf Tranholmen aus.
Wir haben von schwedischen und ausländischen Gästen gehört, dass unser Restaurant zu Hause sehr einzigartig ist und dass es in Stockholm kein anderes Restaurant wie unseres gibt. Wir bemühen uns jeden Abend, unseren Gästen ein einzigartiges und anderes Erlebnis zu bieten.
Die Speisekarte in unserem Restaurant in Stockholm
Wie gesagt, es gibt kein festes Menü, da wir vor jeder Woche je nach Saison und Laune entscheiden und zusammenstellen, was wir servieren möchten. Fest steht, dass Ihnen mindestens vier Gerichte serviert werden, zusammen mit Weinen, die wir mit den Speisen oder einer alkoholfreien Alternative kombiniert haben. Wir haben eine große Auswahl an Weinen, so dass Sie natürlich auch einen anderen Wein als den für den Abend ausgewählten wählen können.
Außerdem haben wir jeden Herbst einen Trüffelabend im Restaurant und im Frühjahr einen Spargelabend. Diese Abende gehören für mich zu den Highlights des Jahres, denn ich bekomme Besuch von meinem Mentor Norbert Lang und es macht jedes Mal wieder Spaß.
Ist die Küche zu klein?
Wir haben das große Vergnügen, von vielen geschätzt zu werden, die Plätze sind sehr begrenzt und sehr schnell ausgebucht. Das macht großen Spaß, aber es macht es auch schwierig, einen Platz am Küchentisch in unserem Restaurant in Stockholm zu bekommen. Tranholmen ist nur einen Katzensprung vom Stureplan entfernt, 8 Minuten mit der U-Bahn bis Ropsten. Von Ropsten nach Tranholmen sind es 8-12 Minuten mit dem Ausflugsboot, dann noch 4 Minuten zu Fuß und schon sind Sie bei uns zu Hause. Von Stureplan bis zu unserer Tür sind es 30 Minuten! Wir hoffen, dass Sie uns über unseren Newsletter folgen wollen, damit Sie einen Einblick in die kommende Zeit bekommen. Der Newsletter erscheint ein paar Mal im Jahr und dann erhalten Sie Informationen, wenn wir im Laufe des Jahres ein paar zusätzliche Tage öffnen, Tipps für Gastspiele und ein Rezept.
Wir hoffen, Sie in Zukunft an unserem Küchentisch begrüßen zu dürfen!
/David & Katarina