Restaurant Schweden
Sind Sie auf der Suche nach einem Restaurant in Schweden, das ein anderes Erlebnis als ein normales Restaurant bietet? Dann sind Sie bei uns genau richtig. davidathome ist ein besonderes Restauranterlebnis. Und warum? Weil Sie bei uns zu Hause in unserer Küche essen. Es ist nur für ein paar Stunden pro Woche ein Restaurant in Schweden, den Rest der Zeit ist das Haus unser Zuhause.
Wir, die wir davidathome betreiben, kochen das Essen und bedienen Sie einen Abend lang, das sind David Enmark und meine Frau Katarina. Wir servieren Speisen, die gerade Saison haben und die wir jeden Freitagabend kochen wollen.
Warum ein Restaurant zu Hause?
Alles begann damit, dass ich in meiner Heimat von Kuba und den dortigen Restaurants, den "Paladars", erfuhr. Ich dachte, das sei eine tolle Idee und etwas, das ich in Schweden ausprobieren wollte. Ich habe eine Leidenschaft für Essen und langjährige Erfahrung als Koch, und ich bin auch ziemlich stur, was gut war, als wir das Restaurant eröffneten. Da wir auf der autofreien Insel Tranholmen vor den Toren Stockholms leben, bedarf es manchmal kreativer Lösungen, um sicherzustellen, dass wir an einem Freitagabend 45 Personen zum Abendessen bedienen können. Um die Insel zwischen Mitte April und November zu erreichen, muss man die Fähre oder ein Taxiboot nehmen. Im Winter gibt es eine Brücke zwischen dem Festland und Tranholmen, so dass Sie zu Fuß zu unserer Insel und nach Hause gelangen können.
Ein Restaurant der anderen Art in Schweden
Unsere beiden Kinder lebten noch zu Hause, als das Restaurant eröffnet wurde, und die Familie war für mich immer das Wichtigste, auch wenn das Haus voller Restaurantgäste ist. In der Geschichte des Restaurants gab es immer wieder Momente, in denen die beiden Welten aufeinander prallten. Zum Beispiel, wenn der Sohn abends duschen will und die Gäste vor dem Bad Schlange stehen müssen, weil es nur ein Bad im Haus gibt.
Ein weiterer unvergesslicher Abend war der, an dem eine halbe Stunde vor dem Abendessen der Strom ausfiel. Hat das den Abend ruiniert? Keineswegs, wir haben draußen den Gasherd angeworfen, das Essen gekocht, die Kerzen auf den Tischen angezündet und den Abend überstanden. Außerdem brachte einer der berühmtesten schwedischen Sänger, der an diesem Abend zu Gast war, seine Gitarre mit und spielte live, anstatt dass der Plattenspieler für die Musik sorgte.
Das Menü des Abends
Das Menü des Abends wird von uns bestimmt, und es wird Ihnen ein Vier-Gänge-Menü und mehr serviert. Wir stellen das Menü auf der Grundlage von Zutaten zusammen, die gerade Saison haben und auf die wir Lust haben. Das bedeutet, dass Sie nicht einmal darüber nachdenken müssen, worauf Sie Appetit haben, sondern nur dafür sorgen müssen, dass Sie einen Platz am Küchentisch in unserer Küche bekommen. Danach können Sie sich zurücklehnen und einen Abend genießen, an den Sie sich hoffentlich mit Wärme und Freude erinnern werden. Wir tun unser Bestes, um jeden Abend einzigartig und unvergesslich zu machen.